...ili kako je vaša Blondie ponovo uprskala stvar, ovaj put na sreću 
No, prije nekih par godina kad je zajedno s onom famoznom slastičarnicom na Kaptolu krenula priča o the torti, dobila ja od frendice recept za istu. Navodno oriđiđi! Svi tortu hvale, ja do Kaptola od puno posla ne stižem, gosti (ne sjećam se više tko) stižu za vikend pa i ja krenem u nabavku potrebnog materijala(i kalupa) i pečem tortu. Jeli gosti, nosila na posao...Za 2 dana stigla moja frendica s malom, proba, kaže: "Super, nije tako teška kao "prava", bit će zbog sira". "Kako zbog sira?" sad sam već u čudu...al vaša Blondie ipak skuži- u oriđiđi ide punomasni krem sir (tipa Philadelphia ili ABC) a ja sam pravila s običnim svježim. Uglavnom, to se pokazalo kao dobitna kombinacija jer svi siroljupci mogu uživati u ovoj osvježavajućoj tortici bez osjećaja težine u želucu nakon konzumacije.
Dakle za light čizicu potrebno vam je:
Za tijesto:
15 komada petit beure keksa
10 dkg maslaca
2 jušne žlice šećera
1 vanilin šećer
Za I fil:
50 dkg svježeg kravljeg sira (Zagrebački)
5 jaja
25 dkg šećera
1 vanilin šećer
korica limuna(po ukusu)
Za II fil:
4 kisela vrhnja 20%mm
6 žlica šećera
2 vanilin šećera
Smrvite kekse i pomješajte s omekšalim maslacem, dodajte šećer i vanilin šećer. Dobit ćete poprilično čudnu smjesu...
...ali to je u redu. Hrabro nastavite dalje! Morala sam ovo napomenuti jer sam prvi put bila u čudu i uvjerena da sam nešto zbrljala. Obložite kalup aluminijskom folijom. I dolje i po rubovima! Preporuka- pravite u kalupu za torte koji se da otvoriti kako vam folija ne bi zadavala prevelike probleme pri serviranju. Moj kalup je promjera 26 cm. Dobivenu smjesu utisnite u kalup pa istresite prvi fil. Za njega najprije trebate ocijediti sir. Preporučila sam Zagrebački sir zato što sam s njim radilaa prvi put i bilo mi je kremastije. Ocijeđeni sir najprije dobro izradite mikserom dok ne postane kremast. Dodajte šećer i vanilin šećer. Jedno po jedno jaje, koricu limuna po ukusu. Ako zaboravite staviti limun u prvu filu(kao što je Blondie ovaj put zaboravila) stavite ga u drugu, dođe vam na isto. Dakle, kad ste dobro umutili prvi fil istresite po smjesi i pecite cca 45min u pećnici koju ste prethodno ugrijali na 180C. Pazite da vam ne zažuti. Ako imate tu i tamo poneku smeđu točkicu je OK, ali ništa više od toga. Čim skužite da smeđi- stišavajte! Nakon 45 minuta bilo bi dobro da vam izgleda ovako:
Joj, da dobro- imam slabu pećnicu i nisam pretjerivala s temperaturom 
Sad drugi fil. Tu stvarno nema mudrosti. Najprije malo izradite vrhnje, dodajte šećer i vanilin šećer. Sad ide mudrost: Ovaj prvi fil je jako mekan i porozan pa morate lagano, žlicu po žlicu sipati drugi fil na prvi. Pecite sve skupa još 15 minuta. Sad više ne morate toliko histerično zavirivati u pećnicu jer ste u prethodnih 45 već sigurno postigli pravu temperaturu. Kad 15 minuta prođe, izvadite ga van i pustite da se ohladi!
Nemam pojma šta ću vam skuhati za drugi put. Nadam se da ću naći malo vremena za štrukle!
|
